CEPAGES

Petit historique

Lorsque nous avons commencé à planifier la plantation du vignoble en 2003, les cépages les plus plantés étaient les Vidal, Seyval, Marechal Foch, pour ne nommer que les principaux.

C'est aussi à ce moment qu'une variété de cépages nordiques américains, résistants aux maladies et à nos températures extrêmes ont fait leur apparition chez les pépiniéristes.

Les vins produits à partir de ces variétés étaient très prometteurs et permettaient de rêver de compétitionner le marché international!

C'était une révolution dans le monde de la viticulture québécoise, car, jusqu'alors, tous les cépages devaient être protégés et on le faisait en les couvrant de terre (buttage). Cette méthode de protection n'était pas sans failles.

Comme notre objectif de départ était d'obtenir la certification biologique, la plantation de ces nouvelles variétés résistantes aux maladies et au froid nous semblait tout indiquée!

Car qui dit vignes résistantes, dit utilisation minime de produits phytosanitaires!

Futures plantations

Au début des années 2000, nous avions fait des essais de plantation de Chardonnay, de Cabernet Franc et de différentes variétés de Muscat. Forts de notre expérience, nous savons qu'ils peuvent résister à nos hivers rigoureux même sans protection, Par contre, sans protection, on ne peut espérer de production!

Les méthodes de production ayant évolué ces dernières années, il est maintenant possible de produire à des coûts raisonnables des cépages européens (vitis viniferas) en les protégeant par des toiles géotextiles qui leur permettent de résister beaucoup mieux à nos hivers rigoureux.

C'est pourquoi nous avons recommencé à planter du Chardonnay et du Cabernet-Foch.

Comme le climat de la Vallée du Richelieu est le plus chaud au Québec, cela nous permet d'espérer une récolte mûre, de qualité et des rendements importants.

Nous pratiquons une culture raisonnée et utilisons des produits biologiques, mais ne souhaitons pas obtenir l'accréditation pour le moment.