EPUISÉ - sortie du prochain millésime à l'automne 2025

Traditionnellement, les raisins sont mis à sécher sur un lit de paille de seigle dans des greniers ventilés pour concentrer les sucres et les arômes.

Au Vignoble Le Chat Botté, les plus belles grappes sont sélectionnées manuellement, puis mises à sécher pour un minimum de 4 mois afin de concentrer les sucres. Les grappes sont ensuite pressées pour obtenir un moût sirupeux de couleur noire-violacée.  Une longue fermentation de 3 à 5 mois s'ensuit afin de développer pleinement les arômes et la personnalité de ce superbe vin. 
 
Cépage
Frontenac Noir

Notes de dégustation
Vin doux et liquoreux qui offre au nez des notes de chocolat et de fruits séchés. La bouche suit en présentant des notes de fruits noirs et de pruneaux séchés ainsi qu'une belle acidité qui supporte bien le sucre. Rien de trop riche, le tout parfaitement équilibré.
 
Accompagnements
Un dessert au chocolat ou un fromage bleu seront en parfaite harmonie avec ce vin.

Taux d'alcool
13%

Format
375ml (nouveau format)

Prix de détail à la boutique
41,75$ + taxes

Médailles
Médaille d'Or -Cuvée 2013
China Wine and Spirits Awards Best Value, Chine, 2016

Double Médaille d'Or -Cuvée 2012
Finger Lakes International Wine Competition, USA, 2014

Médaille d'Argent -Cuvée 2012
China Wine and Spirits Awards, Chine, 2014

Médaille d'Argent - Cuvée 2012
International Cold Climate Wine Competition 2013
Minneapolis-St.Paul, Minnesota, USA